LaBocca расширяется в Telliskivi: отечественный бренд ресторана растет в сеть

LaBocca открывает ресторан в деловом центре Telliskivi TLN, что является знаковым шагом для компании: компания, которая стала популярной благодаря своему первому ресторану в квартале Ротермана, сознательно продолжает развивать ресторанную сеть с амбицией расширяться по франшизной модели.

Новая звезда таллиннского рынка питания, итальянский ресторан LaBocca, утвердивший свой статус менее чем за год в разработке Golden Gate в квартале Ротермана, открывает во вторую по очередности локацию в недавно завершённом здании I4 делового центра Telliskivi TLN по адресу Telliskivi 60, у улицы Reisijate.

По словам владельца и основателя LaBocca Герта Керде, Telliskivi стал местом, куда приходят обедать и проводить время, и где сосредоточено разнообразие и высокий уровень эстонской гастрономии. "LaBocca — семейный ресторан, созданный с мыслью об общем времяпрепровождении и хорошем вкусе. Новое местоположение в сердце Каламаи, в самом доступном районе Таллинна, станет чем-то большим, чем просто столовой. Это превратится в место встреч, где рождаются впечатления и которое быстро станет новым центром притяжения всего Telliskivi, дополняя существующий богатый выбор в районе," сказал Керде.

Директор делового центра Telliskivi TLN Катрина Шокман отметила, что добавление LaBocca хорошо отражает направление развития района. За последние годы Telliskivi стал самым привлекательным деловым и lifestyle-районом Таллинна. "Наша цель — создать среду, куда люди приходят сознательно проводить время. Концепция LaBocca очень хорошо вписывается в эту видение, предлагая качественный и доступный гастрономический опыт широкой целевой аудитории," сказала Шокман и добавила, что это был осознанный выбор — LaBocca с самого начала был одним из сильнейших кандидатов, которых хотели видеть в деловом центре Telliskivi. "Учитывая большой интерес, было важно найти партнера, который создаст дополнительную стоимость для района. У LaBocca есть как сильная концепция, так и чёткая амбиция расти — именно таких деятелей мы хотим привлечь в Telliskivi."

Размер инвестиций в новый ресторан составляет около одного миллиона евро, и он занимает более 450 квадратных метров площади обслуживания. В летний период добавится ещё 100-квадратметровая солнечная открытая терраса, расположенная в парке Telliskivi. В центре ресторана находится специально разработанный интерьер, концепция открытой кухни и оборудование высшего класса, которое позволяет предлагать свежеприготовленную пищу очень быстро. Открытие ресторана планируется на середину лета.

По словам Герта Керде, изначально было ясно, что LaBocca не будет просто одним рестораном, а брендом, который можно расширять как в Эстонии, так и за рубежом. "LaBocca с самого начала создавалась с мыслью о том, что она может вырасти в сеть. Сила нашей концепции заключается в простоте и скорости — время приготовления пицц, паст и салатов составляет 3–5 минут, а производительность в день превышает 1000 пицц. При этом мы держим уровень цен доступным для клиентов — например, цены на пасту и пиццы диаметром 45 сантиметров начинаются с 9,90 евро," объясняет Керде.

Ресторан также предлагает обеденные предложения на основе обычного меню по разумным ценам и позиционирует себя сознательно для широкой целевой аудитории — от деловых клиентов до семей. В центре концепции находится впечатляющая атмосфера, где еда готовится на глазах у посетителей, а акцент делается на совместном приёме пищи и встречах.

Ресторан в Telliskivi создаст рабочие места для примерно 50 человек, из которых в одной смене обслуживают гостей примерно 20 сотрудников. Фокус направлен на молодых и энергичных людей, которые рассматриваются как часть семьи LaBocca и чья роль заключается в предоставлении дружеского и внимательного обслуживания.

По словам Керде, первый ресторан, действующий в квартале Ротермана, превзошёл все первоначальные ожидания. "Сегодня ресторан LaBocca в Golden Gate посещают в среднем более 700 человек в день, а прогноз продаж на первые 12 месяцев составляет 3,2 миллиона евро. Именно сильный приём и позитивная обратная связь от клиентов дали нам уверенность в дальнейшем развитии и расширении концепции," сказал Керде.

За LaBocca стоит отечественный капитал и сильная команда с долгосрочным опытом запуска и развития нескольких известных гастрономических заведений, что создаёт предпосылки для того, чтобы стать одним из следующих успехов на эстонском ресторанном рынке.