В сентябре в торговом квартале Fahle откроется новый ресторан

Известный эстонский ресторатор Йоонас Коппель открывает новый ресторан Fahle в жилом и деловом квартале вместе с Мати Луттигом осенью. Новый ресторан будет расположен на площади 500 квадратных метров на двух этажах у озелененного внутреннего двора квартала Fahle. Летом к ресторану добавится также открытая терраса. Ресторан относится к более дорогому ценовому сегменту и ориентирован на людей, которые приходят на ужин, деловой обед или организуют в ресторане приватное мероприятие. Роль шефа берет на себя один из основателей ресторана Йоонас Коппель и обещает доставить клиентам вкусы, возникшие в результате сочетания кухонь разных стран. Планируется открытие ресторана в начале сентября.

Йоонас Коппель верит, что в Таллинне определенно есть место еще для одного хорошего ресторана. «Люди готовы путешествовать в поисках вкусовых впечатлений и приехать в новые интересные места даже с другого конца Эстонии. Расширение выбора ресторанов в районе Fahle добавит атraktивности этому периметру, а интересный набор ресторанов поддержит приток гурманов сюда», — сказал Коппель.

Стиль ресторана Коппель сравнивает со скандинавом, который переехал в Азию. «В меню встречаются чистые скандинавские вкусы, французское изящество, азиатские специи и мои технические изюминки. Мы будем предлагать меню из 14-16 блюд, дегустационное меню с подходящим подбором напитков и трехблюдный деловой обед», — рассказал Коппель.

Хотя название ресторана и окончательная концепция все еще ищут свою завершенную форму, некоторые элементы уже известны. При входе в ресторан посетителям откроется вид на открытую кухню, расположенную на первом этаже, которая будет предоставлять посетителям зрелищные впечатления. Перед кухней будет стол, где смогут сидеть до 15 человек театральным образом, обращенные к кухне. В зале первого этажа разместятся 2 больших круглых стола, в центре которых будет вращающаяся основа, а также диван-боксы, создающие ощущение приватности. На втором этаже возможна полная приватность. Гибкий интерьер и просторная площадь позволяют на втором этаже организовать корпоративные мероприятия до 60 человек, конференции и совещания отдельной компании без необходимости закрывать весь ресторан. Со второго этажа открывается красивый вид вниз в зал и вплоть до двора.

Создателям нового ресторана Йоонасу Коппелю и Мати Луттигу принадлежит четвертая по величине в Эстонии кейтеринговая фирма JAHH Catering. В настоящее время блюда, приготовленные под руководством Йаануса Коппеля, можно попробовать в отмеченном рекомендацией Мишлена ресторане Mere 38 в Вёсу и в ресторане 38 в таллинском Старом городе. Коппель также руководил ресторанами Puri, Paju Villa и другими.