Как приготовить действительно хороший кофе дома

„Насколько бешеным может мир вообще стать, пока в нём существует такая вещь, как кофе?"

– Кассандра Клэр

В то время как новости говорят о коронавирусе и падающем, может быть, медвежьем рынке, мы поговорим о кофе. Иногда хорошо отключить новостные каналы и социальные сети и насладиться в тишине чашкой хорошего горячего кофе. Но как приготовить кофе дома так, чтобы его качество не уступало кофейне или даже было лучше некоторых?

Для этого есть много способов – давайте рассмотрим некоторые из них. Возможно, вы откроете для себя какой-то новый способ приготовления кофе, который вы ещё не пробовали и который вам очень понравится.

Но прежде чем мы начнём выбирать приборы для приготовления кофе, нужно запастись очень хорошим и качественным кофе. Если вы используете плохой кофе, то даже если у вас будет самая крутая кофемашина в мире, хорошего кофе вы всё равно не получите.

Aeropress

Начнём с нашего любимца, который делает просто невероятно хороший кофе! Aeropress – это довольно новое изобретение, но несмотря на это, оно завоевало сердца многих любителей кофе. Он состоит из двух пластиковых цилиндров и кофейного контейнера с маленьким круглым фильтром на дне.

При приготовлении кофе используется давление, которое создаётся при надавливании одного цилиндра в другой. Посмотрите из этого короткого видео, как это работает.

Благодаря своей лёгкости и компактности его можно брать с собой куда угодно, а чистка aeropress'а – простая из простых. Если очень стараться найти недостатки, то, пожалуй, минусом является то, что с помощью aeropress'а можно приготовить только одну чашку кофе за раз. Но поскольку приготовление одной чашки занимает всего пару минут, то это, пожалуй, не является большой проблемой.

С помощью aeropress'а можно приготовить как крепкий, так и мягкий кофе, в зависимости от ваших предпочтений.

Мокакан

Это очень популярный в остальном мире способ приготовления кофе, который не получил такой же популярности среди эстонцев. Вероятно, мокакан знаком многим из фильмов, действие которых происходит в Италии. На самом деле это изобретение итальянского происхождения.

Мокакан хорошо подходит для тех, кто хочет более крепкий и тёмный, похожий на эспрессо кофе. Это металлический кофейник, который ставится прямо на плиту, и когда вода закипает, она под давлением проходит через кофейную гущу из нижнего резервуара в верхний.

Приготовление кофе этим методом занимает примерно 5–6 минут.

Chemex и другие похожие кофейники

Это один из самых стильных способов приготовления кофе. Chemex и другие подобные кофеварки состоят из красивого стеклянного сосуда и фильтра, который одевается на горлышко. Для кофейника Chemex используется специальный бумажный фильтр того же производителя. Bodum идёт с металлическим фильтром, который, вероятно, прослужит дольше, чем сам кофейник.

Позвольте воде закипеть и дайте ей постоять 30 секунд (потому что кипящая вода слишком горячая для стеклянного кофейника). Налейте столько воды на кофейную гущу, чтобы она была покрыта водой. Теперь подождите примерно 45 секунд и круговыми движениями очень медленно залейте оставшуюся воду на кофе. В этом видео показано, как именно это делается.

Hario V60

Подобно предыдущему методу, в Hario V60 вода проходит через фильтр, расположенный в конусообразном стеклянном сосуде. Сам сосуд размещается на чашке и кофе прямо в неё капает. Но для получения наилучшего вкуса нужно наливать воду на кофе небольшими порциями и ждать примерно 45 секунд между наливаниями.

Совет: для всех методов с бумажным фильтром залейте фильтр горячей водой перед его наполнением кофе.

Кофе, приготовленный в Hario V60, нежный и приятный.

Эспрессо-машина

Если у вас на кухонной полке есть место в широком смысле и у вас есть несколько сотен евро про запас, вы можете приобрести эспрессо-машину. Её создателями, конечно же, снова были итальянцы, и если вы научитесь понимать душу машины и овладеете искусством приготовления кофе, этот аппарат будет готовить вам божественный итальянский эспрессо.

Если же вы не хотите возиться с чисткой машины и ваш любимый стиль – это кофе americano, то лучше оставьте эспрессо-машину в магазине.

Френч-пресс

Старый добрый френч-пресс, который, вероятно, есть в каждом эстонском доме. Итальянцы и французы страстно спорят о его изобретении, но французы хотя бы выиграли одну победу – на английском языке его называют french press. Однако первым патент на этот продукт получил итальянец Аттилио Калимани в 1929 году.

Кофе из френч-пресса нежный и приятный, и позволяет аромату и вкусу кофе хорошо раскрыться.

Если вы хотите насладиться хорошим кофе в новом доме, посмотрите предложения отсюда>>