LaBocca laieneb Telliskivisse: kodumaine restoranibränd kasvab ketiks
LaBocca avab restorani Telliskivi TLN-i ärilinnakus, mis tähistab ettevõtte jaoks märgilist sammu: Rotermanni kvartalis esimese restoraniga menukaks kontseptsiooniks kujunenud ettevõte jätkab teadlikult restoraniketi üles ehitamist, mille ambitsioon on laieneda frantsiisimudeliks.
Tallinna toitlustusturu uus täht, tänaseks veidi vähem kui aasta Rotermanni kvartali Golden Gate’i arenduses kanda kinnitanud Itaalia restoran LaBocca, avab järjekorras teise asukoha Telliskivi TLN-i ärilinnaku vastvalminud I4-hoones aadressil Telliskivi 60, Reisijate tänava ääres.
LaBocca omaniku ja asutaja Gert Kerde sõnul on Telliskivi kujunenud kohaks, kuhu tullakse sööma ja aega veetma ning kuhu on koondunud Eesti gastronoomia valikuküllus ja kõrge tase. “LaBocca on perekeskne restoran, mis on loodud mõeldes ühisele ajaveetmisele ja headele maitsetele. Uus asukoht Kalamaja südames, Tallinna kõige ligipääsetavamas piirkonnas saab olema midagi enamat kui lihtsalt söögikoht. Sellest kujuneb kogunemispaik, kus sünnivad elamused ja millest kujuneb kiiresti kogu Telliskivi uus tõmbekeskus, mis täiendab senist rikkalikku valikut piirkonnas,” ütles Kerde.
Telliskivi TLN-i ärilinnaku juht Katrina Šokman märkis, et LaBocca lisandumine peegeldab hästi piirkonna arengusuunda. Viimastel aastatel on Telliskivist kujunenud Tallinna atraktiivseim äri- ja elustiililinnak. “Meie eesmärk on kujundada keskkond, kuhu tullakse teadlikult aega veetma. LaBocca kontseptsioon sobitub sellesse visiooni väga hästi, pakkudes kvaliteetset ja ligipääsetavat toiduelamust laiale sihtgrupile,“ ütles Šokman ja lisas, et tegemist oli teadliku valikuga – LaBocca oli algusest peale üks tugevamaid kandidaate, keda taheti näha Telliskivi ärilinnakus. „Arvestades suurt huvi, oli oluline leida partner, kes looks piirkonda lisaväärtust. LaBoccal on nii tugev kontseptsioon kui ka selge ambitsioon kasvada – just selliseid tegijaid soovime Telliskivisse tuua.“
Uude restorani tehtava investeeringu suurus on ligi miljon eurot ning see võtab enda alla enam kui 450 ruutmeetrit teeninduspinda. Suvisel perioodil lisandub veel 100-ruutmeetrine päikesepoolne väliterrass, mis asub Telliskivi pargis. Restorani keskmes on erilahendusega interjöör, avatud köögi kontseptsioon ning tipptasemel tehnika, mis võimaldab pakkuda värsket ja kohapeal valmistatud toitu väga kiiresti. Restorani avamine on planeeritud suve keskele.
Gert Kerde sõnul teati juba alguses, et LaBoccast ei tule lihtsalt üks restoran, vaid bränd, mida on võimalik laiendada nii Eestis kui ka välismaal. „LaBocca on algusest peale loodud mõttega, et sellest võiks kasvada kett. Meie kontseptsiooni tugevus on lihtsus ja kiirus – pitsade, pastade ja salatite valmistamise aeg jääb 3–5 minuti vahele ning ühe päeva tootmisvõimekus ulatub enam kui 1000 pitsani. Samal ajal hoiame hinnataseme kliendile kättesaadavana – näiteks pastade ning 45-sentimeetrise läbimõõduga pitsade hinnad algavad 9,90 eurost,“ selgitab Kerde.
Restoran pakub ka tavamenüül põhinevaid lõunapakkumisi mõistlike hindadega ning positsioneerib end teadlikult laiale sihtgrupile – alates äriklientidest kuni peredeni. Kontseptsiooni keskmes on elamuslik atmosfäär, kus toit valmib külastajate silme all ning rõhk on jagamisel ja koosolemisel.
Telliskivisse lisanduv restoran annab tööd ligikaudu 50 inimesele, kellest ühes vahetuses hoolitseb külaliste eest umbes 20-liikmeline meeskond. Fookuses on noored ja energilised inimesed, keda nähakse osana LaBocca perekonnast ning kelle roll on pakkuda sõbralikku ja tähelepanelikku teenindust.
Seni esimene, Rotermanni kvartalis tegutsenud restoran on Kerde sõnul ületanud kõiki esialgseid ootusi. “Täna külastab Golden Gate’i LaBocca restorani keskmiselt üle 700 inimese päevas ning esimese 12 kuu müügiprognoos on 3,2 miljonit eurot. Just tugev vastuvõtt ja positiivne klienditagasiside on andnud meile kindluse kontseptsiooni edasi arendada ja laieneda,” ütles Kerde.
LaBocca taga seisab kodumaine kapital ning tugev meeskond, kellel on pikaaegne kogemus mitmete tuntud toidukohtade käivitamisel ja arendamisel, mis loob eeldused kasvada üheks järgmiseks edulooks Eesti restoraniturul.
